SPRING ROLLSY Z LEKKIM BULIONEM
SKŁADNIKI:Bulion:1 pierś z kurczaka 3,76 złSzczypta pieprzu cayenne Kotanyi 0,35 zł3 cm świeżego imbiru 3,42 zł2 papryczki chili 0,35 zł3 łyżki sosu sojowego 0,87 zł1 łyżka sosu rybnego 0,45 zł1 łyżki oleju 0,08 zł1 marchewka 0,27 złgarść groszku cukrowego 0,38 złgarść szpinaku 0,10 zł1 cukinia 0,65 złgarść kiełków sojowych 0,74 złświeża kolendra 0,09 złSpring rolls:6 arkuszy papieru ryżowego 1,39 zł1 papryka 0,50 zł1 marchewka 0,27 zł6 zielonych szparagów 8,00 złKiełki rzeżuchy 2,15 zł1 zielony ogórek 0,31 zł500 ml wody 0,00 złSól 0,01 złSUMA 24,14 zł
PRZYGOTOWANIE:Aby przygotować błyskawiczny bulion: posiekaj papryczki chili oraz imbir i podsmaż w garnku na odrobinie oleju. Dorzuć pokrojonego w małe kawałeczki kurczaka, przypraw szczyptą pieprzu cayenne, dodaj sos rybny i sos sojowy. Zalej całość wodą i gotuj na minimalnym ogniu. Dorzuć również pokrojoną w kostkę cukinię i marchewkę. W czasie, gdy bulion będzie się gotować, przygotuj spring rolls. Zielone szparagi podgotuj w osolonej wodzie, by były chrupiące. W cienkie słupki pokrój marchewkę, zielonego ogórka i paprykę. Wszystkie warzywa układaj na zwilżonych wodą arkuszach papieru ryżowego (by rozprowadzić wodę możesz użyć pędzla), dodaj kiełki rzeżuchy i całość zwijaj. Do wywaru dodaj garść groszku cukrowego, kiełki soi i świeże liście szpinaku. Spring rolls podawaj z bulionem z dodatkiem aromatycznej kolendry.
GAZPACHO Z ARBUZEM
4 pomidory 1,80 zł2 grube plastry arbuza 0,90 zł1 ogórek 0,31 zł1 czerwona cebula 0,25 zł50 g sera fety 1,10 zł1 kromka pumpernikla 0,62 złGarść rukoli 0,45 złŚwieży tymianek 0,48 złŚwieża mięta 0,38 złCzerwona papryka 0,50 złGarść czarnych oliwek Fine Food 0,89 zł1 łyżka oliwy z oliwek 0,20 zł1 ząbek czosnku 0,21 złSól 0,01 złPieprz 0,02 zł
SUMA 8,12 zł
PRZYGOTOWANIE:Pokrojony w kostkę ser posyp posiekanym czosnkiem, świeżym tymiankiem i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Wstaw fetę do piekarnika o temperaturze 220 stopni na kilka minut. Pomidory i czerwoną cebulę obierz ze skórki, a z arbuza pozbądź się pestek. Poszatkowane warzywa włóż do misy i zmiksuj dokładnie blenderem. Gazpacho przelej do małej miseczki (możesz je schłodzić w lodówce). Pokrój w kostkę czerwoną paprykę i ogórek. Do sałatki dodaj również liście mięty, czarne oliwki, liście świeżej rukoli i wymieszaj wszystko z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Sałatkę układaj na wierzchu gazpacho, posypując całość chrupiącą, zapieczoną fetą. Podawaj razem z kromką pumpernikla. Smacznego!
PSTRĄG Z ZIOŁAMI PIECZONY W RĘKAWIE
SKŁADNIKI:1 pstrąg 8,75 zł8 pomidorków koktajlowych 1,40 złGarść bazylii 0,75 złNatka koperku 0,22 zł2 ząbki czosnku 0,45 zł1 cukinia 0,65 zł2 papryczki chili 0,34 złŚwieży tymianek 0,48 zł1 łyżka masła 0,10 złPęczek rzodkiewek 1,26 zł1 marchewka 0,27 złNatka pietruszki 0,50 zł2 łyżki sosu sojowego 0,62 złSok z limonki 0,95 zł1 szklanka wody 0,00 złSól 0,01 złPieprz 0, 2 zł
SUMA 16,77 zł
PRZYGOTOWANIE:Koperek, pietruszkę, tymianek i bazylię drobno posiekaj. Zioła z dodatkiem czosnku i masła, dokładnie wymieszaj oraz skrop sokiem z limonki. Tak przygotowaną ziołową mieszanką wypełnij wnętrze wypatroszonego pstrąga. Rybę dopraw solą i pieprzem, polej sokiem z limonki i połóż na nim plasterki czosnku. Pstrąga włóż do środka rękawa i zawiąż na końcach jak cukierka. Możesz nakłuć rękaw w kilku miejscach, by w czasie pieczenia nie napęczniał. Przełóż rybę na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku około 15-20 minut w temperaturze 190 stopni. W tym czasie pokrój rzodkiewkę, marchewkę i cukinię w plasterki. Warzywa wrzuć na patelnię i podgotuj zalewając je szklanką wody. Do osobnej miseczki wlej sos sojowy, sok z limonki wraz z poszatkowanymi papryczkami chili. Całość dobrze pomieszaj, dopraw świeżo mielonym pieprzem i dodaj do zblanszowanych warzyw. Pod koniec wrzuć również na patelnię pomidorki koktajlowe. Gdy ryba będzie gotowa rozetnij worek i wyłóż pstrąga na talerz. Podawaj z lekko podgotowanymi warzywami. Smacznego!
6. odc. "Pyszne 25"