Pascal jest na Maderze, należącej do Portugalii wyspie, słynącej z ogromnego wyboru owoców. To dlatego pierwszym przystankiem jest Funchal, a dokładnie główny targ Mercado Dos Lavradores. Tutaj Pascal poznaje sprzedawcę Nuno, który objaśnia mu fenomen Madery i tutejszych owoców, będących efektem różnych krzyżówek. Tylko na Maderze spróbować można wielu odmian marakui, bananów, a nawet „ananaso - banana", czyli owocu filodendrona.
Pascal odwiedza także sekcję rybną targu. Ze względu na bogaty wybór ta część Mercado także robi wrażenie. Pascal kupuje ryby i – ku uciesze gapiów - gotuje portugalską zupę caldeiradę. Nuno wykorzystuje chwilę przerwy i ze sprzedawcy owoców przeistacza się na chwilę w kuchennego pomocnika Pascala. Caldeirada przyrządzona przez kucharza z Polski okazuje się strzałem w dziesiątkę.
Następnego dnia Pascal wyrusza „na morze", by poznać kolejny sekret Madery – sposób na połów ryby espady. Ten niezwykle rzadki gatunek łowi się z głębokości niemal kilometra, za pomocą specjalnie przygotowanych linek. Pascal przez dwa dni uczestniczy w życiu załogi kutra, a efekt połowu jest spektakularny – ponad 80 espad! Pedro, jeden z rybaków smaży rybę, której mięso jest tak delikatne, że wręcz rozpływa się w ustach.
Po morskich przygodach, czas powrócić na stały ląd. Pascal odwiedza jedną z najstarszych restauracji na Maderze, by przygotować szybką i łatwą przekąskę – krokiety z dorsza.
Po krótkiej wizycie w mieście, Pascal jedzie na piknik do... niezwykłego lasu. Maderę porastają ogromne drzewa wawrzynowe, których liście to znana na całym świecie przyprawa – laur. W piknikowym menu Pascala znajdują się portugalskie wędliny i sery, ale brakuje ciepłej przekąski. Najprostszą i ulubioną na Maderze – jest espetada – mięsne szaszłyki nadziewane na gałązki wawrzynu. Pascal przyrządza kilka porcji i, w cieniu drzew laurowych, serwuje je swoim przyjaciołom z Portugalii.
PREMIERA odcinka "Smakuj świat z Pascalem" z Madery w niedzielę 30 marca o godz. 13:55.
Powtórki odcinka:
poniedziałek, 31 marca, 14:25
środa, 2 kwietnia, 10:25
piątek, 4 kwietnia, 16:25