Na BioBazarach i Eko Targach grzyby hodowlane można znaleźć przez cały rok. Stanowią one godne zastępstwo grzybów leśnych, a większość z nich jest też źródłem wielu składników mineralnych oraz witamin. O to, co kryje się za egzotycznie brzmiącymi nazwami, reporterka programu "Co słychać?" Monika Szatan zapytała dietetyczkę Iwonę Kibil oraz hodowców grzybów Tomasza Grelę i Rafała Błaszkiewicza.
Grzyby stanowią źródło selenu, potasu oraz witamin z grupy B. Dietetyczka Iwona Kibil zwróciła uwagę, iż są też całkiem dobrym źródłem białka i mają bardzo mało kilokalorii. Na 100 gramów jest to około 30 kcal. Przykładem grzybów, które można jeść przez cały rok są shiitake, zawierające dużo antyoksydantów.
Prewencyjnie stosujemy je na wszelkiego rodzaju nowotwory. Mają bardzo wyrazisty smak i tylko grzyby shiitake mają ten smak- tłumaczył hodowca grzybów Tomasz Grela.
Charakterystyka eryngii i nameko
Innym, smakowitym wyborem, którym można cieszyć się przez cały rok, jest przypominający strukturą prawdziwka - eryngii, czyli boczniak królewski. Hodowca grzybów Tomasz Grela podkreślił, iż najlepiej smakuje przysmażony na dobrym tłuszczu i jedynie lekko posolony. Amatorzy kurek i maślaków odnajdą natomiast ich posmak w grzybie nameko.
Jest kruchy, ale z maślaka ma to, że pokryty jest śluzem. Jest idealny do marynowania- wyjaśnił Tomasz Grela.
Kordyceps - masa pozytywnych właściwości i pyszny smak
Wyjątkowym grzybem, który obniża poziom glukozy i lipidów we krwi, jest kordyceps. Hodowca grzybów rzadkich Rafał Błaszkiewicz wskazał, że jest to także doskonały wybór dla osób, które chcą podnieść swoje libido lub zwiększyć ilość energii. Kordyceps ma też właściwości przeciwnowotworowe.
Gorąco polecam podsmażenie kordycepsa na maśle z czosnkiem, niewielką ilością soli, przez około 3-4 minutki, wtedy jego kolor staje się jeszcze bardziej intensywny, a smak przypomina owoce morza, podobnie też jak jego struktura- dodał Rafał Błaszkiewicz.
Aby dowiedzieć się więcej na temat grzybów o egzotycznie brzmiących nazwach (w tym piopino), warto obejrzeć cały, powyższy materiał wideo, który powstał w ramach programu TVN Style - "Co słychać?".
Zobacz także:
- Najpiękniejsze historie miłosne z programów TVN Style. Trudno uwierzyć, że wydarzyły się naprawdę!
- Te metamorfozy zachwyciły inwestorów 10. serii "Zgłoś remont". Zobacz podsumowanie
- Arkadiusz Drawc nie lubi sztampy we wnętrzach. Aby je podrasować tworzy na ścianach murale
Autor: Martyna Wielkopolan
Reporter: Monika Szatan