"Wielkanoc palce lizać" - o czym jest program?
„Wielkanoc palce lizać” to wyjątkowy, świąteczny program kulinarny który udowadnia, że przygotowania do Wielkanocy mogą być nie tylko smaczne, ale też pełne radości i pozytywnej energii. Julia Cichocka, zwyciężczyni programu MasterChef, zaprosiła do swojej kuchni szczególnych gości: Jana Pirowskiego, a także Martę Wierzbicką-Sokolik. Wspólnie pokażą widzom, jak bez stresu i z uśmiechem wyczarować prawdziwe kulinarne cuda.
Przepis: Wielkanocna tarta wytrawna
3–4 porcje (forma 24 cm) Sprzęt: Forma do tarty 24 cm, piekarnik, miska, wałek (opcjonalnie), patelnia, widelec, obciążenie do podpieczenia
LISTA PRODUKTÓW:
Spód (kruche)
- Mąka pszenna: 200 g
- Masło: 100 g, zimne
- Jajko: 1 szt.
- Sól: 1/3 łyżeczki
- Zimna woda: 1–2 łyżki (jeśli trzeba)
Farsz:
- Por: 2 szt. (biała + jasnozielona część)
- Masło: 1 łyżka (do smażenia pora)
- Jajka: 4 szt.
- Śmietanka 18–30%: 200 ml (albo 150 ml śmietanki + 50 ml mleka)
- Zioła świeże (np. koperek/szczypiorek/pietruszka): 1 duża garść
- Ser w kostkach/sałatkowy: 150–200 g
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: gałka muszkatołowa szczypta
KROK PO KROKU:
0) PIEKARNIK I FORMA 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. 2. Przygotuj formę 24 cm (natłuść lub wyłóż papierem).
1) SPÓD (15 min + chłodzenie) 1. Mąkę wymieszaj z solą. 2. Dodaj zimne masło w kostce i szybko rozetrzyj palcami (ma być “kruszonka”). 3. Dodaj jajko, zagnieć krótko. Jeśli suche, dołóż 1–2 łyżki zimnej wody. 4. Zawiń i schłodź 10–15 min (zamrażalnik też może być, świat się nie skończy). 5. Rozwałkuj, wyłóż formę, ponakłuwaj widelcem.
2) PODSMAŻANIE PORA (6–8 min) 1. Por pokrój w półplasterki i wypłucz (piasek w tarcie to średnia atrakcja). 2. Na patelni rozpuść masło, wrzuć por. 3. Smaż 6–8 min aż zmięknie (bez mocnego przypieczenia). Ostudź.
3) PODPIECZENIE SPODU (12 min + 5 min) 1. Na spód połóż papier i obciążenie. 2. Piecz 12 min w 190°C. 3. Zdejmij obciążenie i dopiecz 5 min (żeby był suchy i trzymał farsz).
4) FARSZ 1. W misce roztrzep jajka ze śmietanką, solą, pieprzem (i opcjonalnie gałką). 2. Dodaj posiekane zioła. 3. Dodaj przestudzony por. 4. Pokrusz ser do masy.
5) PIECZENIE (30–35 min, 180°C) 1. Wlej farsz na podpieczony spód. 2. Piecz 30–35 min w 180°C, aż środek będzie sprężysty (nie “pływa”).
„Wielkanoc palce lizać” - gdzie i kiedy oglądać?
„Wielkanoc palce lizać” zadebiutuje na antenie TVN Style w środę 25 marca o godzinie 21:20. Trzy dni później, 28 marca, program będzie można obejrzeć również na antenie TVN.
Zobacz także:
- Wielkanoc w nowoczesnym wydaniu. Julia Cichocka o programie "Wielkanoc palce lizać"
- Marzena Figiel‑Strzała otrzymała nagrodę na najważniejszym festiwalu podróżniczym. "Trudno ukryć wzruszenie"
- Wielkanoc palce lizać w TVN Style!
Autorka/Autor: Agata Piętka